Joskus yksinkertaisin on parasta. Kermainen kinkkupiirakka on nimensä mukaista: siinä on kermaa ja siinä on kinkkua. Hyvään piirakkaan ei tarvitse kasailla monia aineksia, kunhan käyttää maukasta kinkkua, kunnon kermaa, hyvää juustoa ja munia. Tämä kinkkupiirakka maistuu niin lapsille kuin aikuisillekin: pehmeän maun salaisuus piilee oikeassa, rasvaisessa kermassa. Ja gluteenittomana tulee aivan yhtä hyvää.
KERMAINEN KINKKUPIIRAKKA
2 dl vehnäjauhoja tai Sunnuntain gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl Mummon Mielihyvä Perunahiutaleita (laktoositon ja gluteeniton)
1 tl leivinjauhetta
teelusikan kärjellä vähän suolaa
1 dl kylmää vettä
1 dl Flora Culinessea tai ruokaöljyä
Täyte:
1 pss kinkkusuikaleita (200-250 g)
2 dl kunnon kermaa (Valion laktoositon vispikerma)
2 munaa
valkosipulijauhe, aromisuola, curry ja mustapippuri
2,5 - 3 dl juustoraastetta
1. Voitele tai laita leivinpaperiympyrä 28 cm:n pyöreään piirakkavuokaan. Säädä uuni 220 asteeseen.
2. Sekoita jauhot, perunahiutaleet, leivinjauhe ja suola ensin keskenään.
3. Kaada samalla kertaa kuivien aineiden päälle vesi ja pullorasva. Sekoittele ruokalusikalla taikinaksi.
4. Taputtele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ei tarvitse esipaistaa. Kaada kinkkusuikaleet pohjan päälle tasaisesti.
5. Ripottele juustoraaste kinkkusuikaleiden pinnalle. Saa olla reilusti.
6. Sekoita täytteen kerma ja munat vispilällä yhteen. Lisää ripaukset kaikkia mausteita kerman sekaan ja sekoita. Maista onko makua sopivasti, anna jäädä miedoksi ja vähäsuolaiseksi. Kaada munakerma juustoraasteen päälle tasaisesti.
7. Paista uunin keskitasolla 220 asteessa ylä/alalämmöllä noin 25 min. Pintaan ja reunoille saa tulla kaunis ruskea väri. Anna piirakan tekeytyä vuoassaan reilun tunnin, jolloin maut ja pohja ehtivät tasaantua.
Vaiheet:
 |
| 1. Sekoita jauhot, perunahiutaleet, leivinjauhe ja suola ensin keskenään. |
 |
| 2. Kaada päälle vesi ja rasva. Sekoita lusikalla sekaisin. |
 |
| 3. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunalle. Ei esipaistoa. |
 |
| 4. Kaada piirakkapohjan päälle pussillinen kinkkusuikaleita. |
 |
| 5. Ripottele juustoraaste kinkkusuikaleiden pinnalle. |
 |
| 6. Vatkaa kerma, munat ja mausteet sekaisin. Kaada tasaisesti piirakkapohjalle. |
 |
| 7. Paista 220 asteessa keskitasolla noin 25 min. |
 |
| 8. Anna piirakan jäähtyä vuoassaan ja nautiskele. Täyte jähmettyy parhaimmilleen jäähtyneenä. |
