Kun pizzannälkä iskee, tuskastuttavinta on hiivataikinan nostatus ja odottelu, vaikka ruokaa pitäisi saada nopeasti. Vuosia sitten löysin hyvän leivinjauheella nostatettavan pizzapohjan ohjeen, jolla useimmin tulee tekaistua nopea pullapellillinen mehevää pizzaa. Tämä pizza on siitäkin kiva, että jos tietää illalla olevan vieraita tulossa, voi pizzan tehdä vaikka tunteja etukäteen leivinliinan alle odottamaan ja paistaa vasta illalla. Tämä pizza on nopeudessaan vailla vertaa, paljon täytettä, paksu ja mehevä.
Täytteistä voi käyttää vain omat suosikkinsa, mutta meidän lempipizza on tämä:
KINKKU-TONNIKALA-ANANAS-MEETWURSTIPIZZAA ISO UUNIPELLILLINEN
(kohotetaan leivinjauheella!)
Pizzapohja:
5 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (esim. Sunnuntai gluteeniton)
0,5 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
0,25 dl pellavansiemeniä
0,4 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl öljyä (tavallista oliiviöljyä tai mietoa Keiju-rypsiöljyä)
2 dl kylmää vettä
0,5 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
0,25 dl pellavansiemeniä
0,4 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
3 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl öljyä (tavallista oliiviöljyä tai mietoa Keiju-rypsiöljyä)
2 dl kylmää vettä
Päälle:
Heinzin ketsuppia
1 pss kinkkusuikaleita 200-250 g
1 prk tonnikalapaloja öljyssä tai vedessä, Pirkan tonnikalapalat ovat parhaita
2 prk ananasrenkaita (pieniä purkkeja) palottuina parin sentin paloiksi
3/4 pkt ultrakevyttä meetwurstia 9% (gluteeniton ja laktoositon)
300-400 g pussi valmista juustoraastetta
curryä, pizzamaustetta, valkosipulijauhetta, aromisuolaa ja mustapippuria
1.Mittaa vehnäjauhot, siemenet, leivinjauhe ja suola kulhoon ja sekoita hieman.
2. Lisää jauhojen päälle yhtäaikaa kylmä vesi ja öljy, sekoita taikina nopeasti ruokalusikalla sekaisin. Sekoita lopuksi muutaman kerran kädellä vaivaten taikinaa. Ei tarvitse paljoa sekoitella.
3. Leikkaa leivinpaperista vähän pullapeltiä isompi pala ja ripota sen päälle hieman vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoa. Kaada taikina leivinpaperin päälle, ripota pinnalle vähän vehnäjauhoja (glut. jauho) ja kaulitse taikina pullapellin kokoiseksi, hyvin ohueksi pohjaksi.
4. Vedä taikina paperin avulla pellille ja tasoittele pizzapohja oikean kokoiseksi taputtelemalla reunoja tasaiseksi. Reunoja voi taitella kaksinkerroin ja painella sormilla ohuemmaksi, jos ei tullut heti oikean kokoinen.
2. Lisää jauhojen päälle yhtäaikaa kylmä vesi ja öljy, sekoita taikina nopeasti ruokalusikalla sekaisin. Sekoita lopuksi muutaman kerran kädellä vaivaten taikinaa. Ei tarvitse paljoa sekoitella.
3. Leikkaa leivinpaperista vähän pullapeltiä isompi pala ja ripota sen päälle hieman vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoa. Kaada taikina leivinpaperin päälle, ripota pinnalle vähän vehnäjauhoja (glut. jauho) ja kaulitse taikina pullapellin kokoiseksi, hyvin ohueksi pohjaksi.
4. Vedä taikina paperin avulla pellille ja tasoittele pizzapohja oikean kokoiseksi taputtelemalla reunoja tasaiseksi. Reunoja voi taitella kaksinkerroin ja painella sormilla ohuemmaksi, jos ei tullut heti oikean kokoinen.
5. Lorauttele ketsuppia koko pohjalle raidoiksi ja levittele lusikalla ketsuppia joka kohtaan, itse olen mieltynyt Heinzin ketsuppiin.
6. Ripottele pohjan päälle pussillinen kinkkusuikaleita.
7. Valuta tonnikalapurkki ja murustele tonnikalapalat tasaisesti pizzalle.
8. Mausta pizzamausteella, mustapippurilla, curryllä ja valkosipulijauheella. Mausteita ei tarvita paljoa, vain aavistus joka puolelle, pizzamaustetta ja valkosipulijauhetta voi laittaa hieman enemmän. Lopuksi vain hyppysellinen aromisuolaa.
9. Lisää 2 pikkupurkkia valutettuja, palottuja ananaksia tasaisesti muiden täytteiden päälle. Itse palon ananakset suoraan purkissa - työnnän pitkäteräisen veitsen renkaiden keskelle ja vedän veitsellä renkaat purkissaan paloiksi.
10. Palo meetwurstisiivut neljään osaan saksilla ja laita jokaisen ananaspalan päälle meetwurstipala.
11. Lopuksi vielä reilusti juustoraastetta pintaan.
7. Valuta tonnikalapurkki ja murustele tonnikalapalat tasaisesti pizzalle.
8. Mausta pizzamausteella, mustapippurilla, curryllä ja valkosipulijauheella. Mausteita ei tarvita paljoa, vain aavistus joka puolelle, pizzamaustetta ja valkosipulijauhetta voi laittaa hieman enemmän. Lopuksi vain hyppysellinen aromisuolaa.
9. Lisää 2 pikkupurkkia valutettuja, palottuja ananaksia tasaisesti muiden täytteiden päälle. Itse palon ananakset suoraan purkissa - työnnän pitkäteräisen veitsen renkaiden keskelle ja vedän veitsellä renkaat purkissaan paloiksi.
10. Palo meetwurstisiivut neljään osaan saksilla ja laita jokaisen ananaspalan päälle meetwurstipala.
11. Lopuksi vielä reilusti juustoraastetta pintaan.
Paista ylä/alalämmöllä uunin keskitasolla 215 asteessa 20-25 min. Otettuasi pizzan uunista, laita se pyyheliinan alle vetäytymään 15-20 minuutiksi, että pohja ehtii tekeytyä, koska täytettä on paljon. Erityisen mieltynyt olen tähän pizzapohjaan silloin, kun siinä on mukana siemeniä. Siemenet antavat kivaa rakennetta pohjaan ja tekevät siitä mukavan mehevän.
Vaiheet:
Vaiheet:
 |
| 1. Sekoita taikina nopeasti ja puristele palloksi. |
 |
| 2. Kaulitse leivinpaperin päällä ohueksi. |
 |
| 3. Vedä leivinpaperin avulla pellille, taittele ja painele oikean kokoiseksi. |
 |
| 4. Laita ketsuppiraitoja pinnalle. |
 |
| 5. Levittele ruokalusikan pohjalla ketsupit joka puolelle. |
 |
| 6. Ripottele pussillinen kinkkusuikaleita ketsupin päälle. |
 |
| 7. Murentele sormin tonnikalapurkillinen kinkkujen päälle. |
 |
| 8. Laita pizzamaustetta, currya, valkosipulijauhetta, mustapippuria ja vähän aromisuolaa pinnalle. |
 |
| 9. Palo ananakset ja asettele tasaisesti joka puolelle. |
 |
| 10. Palo ultrakevyt meetwurstipino neljään osaan. |
 |
| 11. Asettele ananaspalan päälle meetwurstipala. |
 |
| 12. Lopuksi reilusti juustoraastetta pintaan ja uuniin 215 astetta noin 20 - 25 min. Tai voit tehdä pizzan valmiiksi tunteja etukäteen ja paistaa vasta illalla. |
 |
| 13. Anna pizzan tekeytyä liinan alla noin 15 min. |
 |
| 14. Aivan ihana, pehmeä ja mehevä pizza valmiina herkutteluun. |
