800 g porsaan palapaistilihoja
1 iso sipuli tai 2 pienempää
2 porkkanaa
rypsiöljyä ja voita paistamiseen
3/4 dl vehnäjauhoja
8-9 dl vettä
1,5 lihaliemikuutiota
1-2 laakerinlehteä
1 tl tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
1 iso rkl tomaattipyrettä
(kermaa loraus)
1. Ota lihat huoneenlämpöön tuntia ennen paistamista. Pilko sipuli pieniksi lohkoiksi ja raaputetut porkkanat 1,5 sentin paloiksi. Paista palapaistilihat useammassa erässä voin ja rypsiöljyn seoksessa ja kaada paistetut lihat kattilaan. Huuhtele välillä pannua vedellä ja kaada huuhteluliemi pataan mukaan.
2. Kuullota sipuleita ja porkkanoita hetki pannulla. Kaada kasvikset lihojen sekaan.
3. Ripottele jauhot paistettujen lihojen ja kasvisten päälle. Sekoittele hieman. Lisää sekaan lihaliemikuutio, loppu vesi ja mausteet. Anna kastikkeen kiehahtaa ja jätä kannen alle, miedolle lämmölle hautumaan noin tunniksi kunnes lihat ovat mureita.
4. Tarkista maut, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria sekä loraus kermaa. Anna lämmetä vielä hetki. Nauti palapaistikastike keitettyjen perunoiden tai riisin kera.
Vaiheet:
 |
| 1. Paista lihoihin vähän väriä voin ja rypsiöljyn seoksessa. Itse paistoin lihat kahdessa erässä, sillä pannuni oli iso. |
 |
| 2. Mittaa vesikannuun valmiiksi tarvittava vesimäärä ja huuhtaise vedellä pannua paistamisten välillä. Kaada huuhdeliemi pataan lihojen sekaan. |
 |
| 3. Kuullota sipulia ja porkkanoita hetki pannulla. |
 |
| 4. Lisää paistetut kasviksetkin pataan mukaan. |
 |
| 5. Lisää pataan vehnäjauhot, lihaliemi, mausteet ja tomaattipyre. Sekoittele aineksia hetki. Lisää loppu vesi sekaan ja sekoittele. |
 |
| 6. Anna seoksen kiehahtaa ja laita kansi päälle. Anna hautua miedolla lämmöllä reilu tunti, että liha on mureaa. Muista sekoitella pataa vähän väliä. Jos liemi on liian sakeaa, ohenna sitä vedellä. |
 |
| 7. Maista maut ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Lopuksi vielä loraus kermaa ja nopea kuumennus. |
