Lipstikkakeitto Annen tapaan

Koiviston talon emäntäkin on herännyt talviunestaan ja yrittänyt palailla ihmisten kirjoihin. Tosin 28 kiloa keveämpänä kuin viime vuonna. 

Pullien ja piirakkojen leipomiset ovat jääneet oman perheen osalta hyvin vähäisiksi viimeisen vuoden aikana. Puolisoltakin on jäänyt matkan varrelle 18 kiloa. Viime viikko oli tosin poikkeus, kun Koivistossa pyöri yo-kakkutehdas usean päivän ajan: sisarenpojalle leivottiin mansikkamoussekakkuja oikein urakalla. Itsekin uskaltauduin juhlissa vähän herkuttelemaan, vaikka viimeisen puolen vuoden ajan linjana on ollut pitää suu visusti kiinni makeiden herkkujen edessä :) 

Ilahdutan teitä kuitenkin muutamalla kuvalla viikonlopun kakkusavotastani...

Viimeiset viikot ovat kuluneet kasvimaata laittaen. Tänään ajelimme anopin kanssa maatalousoppilaitokselle hakemaan kesäkurpitsantaimia, ja lisäksi sain sisareltani kasvimaalle lipstikkaa ja salviaa pieninä juurakoina. Sisareni vihjaisi, että voisin kokeilla lipstikkakeittoa ja nyhtäisi ison kasan lipstikkaa mukaani. Ja minähän kokeilin! 

Lopputulokseksi tuli ihanan aromaattista sosekeittoa, joka sopi laihduttajankin ruokavalioon (44 kcal/100 g keittoa). Tässä ohje muillekin lipstikasta kiinnostuneille. 

LIPSTIKKAKEITTO ANNEN TAPAAN 

4-6 hengelle

1 litra vettä

1 kpl kasvisliemikuutio

4-5 kookasta perunaa (475 g)

1 punasipuli (140 g)

1 keltasipuli (130 g)

0,5 pienehköä kesäkurpitsaa (200 g)

50 g lipstikkaa (n. 2 dl lehtiä tungettuna tiiviisti mittakuppiin)

0,35 tl mustapippuria

0,35 tl suolaa

n. 1 dl laktoositonta vispikermaa

1. Laita 2-3 litran kattilaan vesi, liemikuutio ja mausteet. 

2. Lisää sekaan kuoritut ja pieneksi pilkotut perunat, sipulit, kesäkurpitsa ja lipstikanlehdet. Itse saksin lipstikoita hieman pienemmiksi. Keitä seosta, kunnes perunat pehmeitä eli noin 15 min. 

3. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi ja lisää kerma. Kiehauta seos ja maista maut. Itse pidin keiton pehmeästä ja herkullisesta lipstikanmausta kovasti. Suolaa ei juurikaan tarvita, sillä lipstikassa on sopivaa suolaisuutta itsessään.

Vaiheet:

1. Kuori ja pilko perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori ja pilko kesäkurpitsanpuolikas kuutioiksi.

3. Huuhtele ja revi lipstikasta lehdet. Itse käytin keittoon noin 50 g.

4. Laita kattilaan kylmä vesi, suola, pippuri ja kasvisliemikuutio. Voit käyttää myös itsetehtyä kasvislientä.

5. Pilko sipulit pieniksi ja lisää kattilaan yhdessä perunakuutioiden kanssa.

6. Pilko kesäkurpitsanpala kuutioiksi ja lisää kattilaan.

7. Silppua lipstikkaa eli liperiä hieman pienemmäksi, ja lisää kattilaan. Keitä kunnes perunat ovat pehmeitä eli noin 15 min.

8. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

9. Keitosta tulee pirteän vihreää ja tuoksu on ihana. Lisää kerma ja sekoita kerma keittoon. Kiehauta ja maista maut.

10. Keitto on samettista ja lipstikka maistuu pehmeästi, ei liian voimakkaasti.

11. Tätä keittoa tehdään vielä monta kertaa. Ensi vuonna ehkä vielä joudutaan näpistämään Sari-sisaren kasvimaalta lipstikat, mutta jospa jo sitten omasta maastakin saisi tätä ihanaa yrttiä.