Da Capo -kakku

Seitsemän minuutin kakku sai aivan uuden maun ja koostumuksen, kun sekaan sujautettiin kasa Da Capo -patukoita. Kaikki ainekset kerralla kulhoon, rouhitut Da Capo -patukat sekaan, vatkausta seitsemän minuuttia ja kakku uuniin. Kakku ei nyt varsinaisesti Da Capon romminmakuiseksi tullut, mutta ihanan mehevä, pehmeä ja miedosti suklainen herkku siitä kuitenkin tuli. 

Kakusta ei tullut liian makea, koska jätin osan sokerista pois. Da Capon maku alkoi tulla paremmin esille useamman päivän säilytyksen jälkeen. Tykkäsin kakusta tosi paljon, samoin kahville piipahtanut ystäväni totesi, että "tämä on aivan ihanaa, resepti äkkiä :)". Seuraavalla kerralla teen vielä kuorrutuksen kakkuun, ihan vain kermaa ja Da Capoja sulattamalla, ja norottelemalla kakun pinnalle.

DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia.

Vaiheita:

1. Da Capo -kakun ainekset.

2. Rouhi Da Capo -patukat pieniksi kuutioiksi.

3. Laita kaikki ainekset yhtäaikaa kulhoon ja vatkaa 7 minuuttia.

4. Voitele ja jauhoita noin 2 litran vuoka.

5. Kaada taikina vuokaan.

6. Paista kakkua 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 min.

7. Kakku oli ihanan pehmeä ja mehevän pumpulimainen. Kakun paistopinnan alla kiersi kivannäköinen suklainen kerros, joka maistui Da Capolle. Da Capon maku alkoi tulla paremmin esille useamman päivän säilytyksen jälkeen.