Tällä ohjeella sain neljä pellillistä suht kookkaita, vaaleita pikkuleipiä. Pikkuleipätaikinasta pyöriteltiin palleroita, jotka pyöriteltiin kaneli-sokerissa ja paistettiin sen kummemmin litistelemättä. Pikkuleivät olivat cookiemaisen herkullisia: hieman sitkeitä keskeltä ja rapeita reunoilta - helppoja tehdä ja vielä helpompia syödä...
SNICKERDOODLES eli amerikkalaiset kanelipikkuleivät
noin 50 kpl
230 g pehmeää voita tai margariinia
3-4 dl sokeria (vajaa 3,5 dl riittää meidän pikkuleivissä)
2 tl vaniljasokeria tai vaniljauutetta
2 kananmunaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/3 tl suolaa
kieritellään:
1 dl sokeria
2 rkl kanelia
1. Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. Kaada sekaan keskenään yhdistetyt vehnäjauho, leivinjauhe ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi.
2. Sekoita sokeri ja kaneli syvällä lautasella.
3. Ota taikinasta pienehkön lihapullan (halkaisija noin 3 cm) kokoisia nokareita ja pyörittele palloiksi. Kierittele pallot kaneli-sokerissa ja laita paperoidulle uunipellille, jätä reilusti tilaa pikkuleipien väliin, sillä ne leviävät paljon. Pellille kannattaa laittaa vain 4 kpl x 3 kpl pallosia.
4. Paista 190 asteessa uunin keskitasolla noin 8-10 min ylä/alalämmöllä. Omassa uunissani pikkuleivät paistuivat 10 min. Keksit saavat jäädä keskeltä sitkeiksi.
Vaiheet:
 |
| 1. Snickerdoodlesien aineksia. |
 |
| 2. Vatkaa pehmeä voi, sokeri ja vaniljasokeri (vaniljauute) pehmeäksi vaahdoksi. |
 |
| 3. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten. |
 |
| 4. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää jauhoseos muun taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi. |
 |
| 5. Valmista pikkuleipätaikinaa. |
 |
| 6. Sekoita sokeri ja kaneli syvällä lautasella. Pikkuleivät kieritellään ennen paistamista siinä. |
 |
| 7. Ota taikinasta pienen lihapullan kokoinen taikinanokare (itse käytin pientä kahvimittaa apuna). Pyörittele kädessä palloksi. Taikinapallo saa olla läpimitaltaan noin 3 cm. |
 |
| 8. Kierittele taikinapallero kaneli-sokerissa. |
 |
| 9. Jätä palleroiden väliin reilusti tyhjää tilaa pellillä. 4 kpl x 3 kpl on hyvä määrä pellille. |
 |
| 10. Paista 190 asteessa uunin keskitasolla noin 8-10 min. Omassa uunissani piti olla tuon 10 min. Keksit saavat jäädä keskeältä sitkeäksi eli pinta saa olla hieman raa'an näköinen uunista tullessaan. |
 |
| 11. Valmiita Snickerdoodleja, hyviä... :) |
