Kinuskipikkuleivät
Kinuskipikkuleivät ovat varmasti niitä helpoimpia leikattuja pikkuleipiä, joita lapsetkin osaavat tehdä. Aineksia on vähän, mutta silti pikkuleivät ovat todella hyviä, hieman sitkeitä ja ihanasti kinuskinmakuisia. Keksit pyöräyttää puolessa tunnissa alusta loppuun.
Kinuskipikkuleipien reseptin käänsin ruotsalaisleipuri Leila Lindholmin ruotsinkielisesta Kolasnittar-reseptistä (tässä linkki alkuperäiseen, ruotsinkieliseen reseptiin ). Resepti esitettiin muutama vuosi sitten Leila Leipoo -ohjelmassa ja ihastuin heti yksinkertaiseen ohjeeseen. Tuskin ohjelma oli ehtinyt loppua, kun reseptiä piti lähteä testaamaan. Ja hyvinhän ne onnistuivat.
Kinuskipikkuleivät
n. 25 kpl
100 g pehmeää voita
1 dl hienoa sokeria
2 rkl vaaleaa siirappia
2,25 dl vehnäjauhoa
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl inkiväärijauhetta
1. Vatkaa pehmeä voi, sokeri, vaniljasokeri ja siirappi pehmeäksi
vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää lusikalla
sekoittaen taikinaan. Sekoita mahdollisimman vähän ja lopuksi puristele aineet
käsissä taikinapalloksi.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä kahdeksi pitkäksi,pullapellin
mittaiseksi, tangoksi.
4. Aseta tangot leivinpaperille pullapellille, jätä tilaa väliin. Litistä
hieman kämmenpohjalla pitkoa matalammaksi ja litteämmäksi. Älä kuitenkaan litistä aivan ohueksi, sillä taikina leviää paistuessaan.
5. Painele pitkäpiikkisellä haarukalla vinottain tasaisesti koko taikinapitkoon kiva raitakuvio.
6. Paista 175 asteisessa uunissa 12-15 min, kunnes
kullanruskeita.
7. Anna jäähtyä hetki pellillä ja leikkaa sitten vinosti pikkuleiviksi
pitkällä puukolla. Leikkaa pikkuleivät päinvastaiseen suuntaan vinosti, kuin mitä teit
haarukkaraitoja taikinalevyyn. Jätä pikkuleivät jäähtymään pellille.
