Ulkona oli aattopäivänä mukavan kireä pakkanen, joten vein pannacotat tarjottimella ulos terassille hyytymään tunniksi. Kylmiössä lämpimän pannacotan hyytymiseen saa varata 3-4 tuntia aikaa. Itse söin jälkiruoan ihan sellaisenaan, mutta tarjolla oli pannacotan päälle laitettavaksi vadelmia ja kinuskikastiketta.
Tällä ohjeella tulee vähän isompi annos suuremmalle porukalle: voit tehdä jälkiruoan annoskulhoihin tai kahteen isompaan astiaan. Jos tarvitset jälkiruokaa pienemmälle perheelle, ohjeen voi puolittaa.
VALKOSUKLAA-PANNACOTTA
12 annosta
5 dl kuohu- tai vispikermaa
6 dl maitoa
5-6 rkl fariinisokeria
1 vaniljatanko (siemenet + tyhjä tanko) tai 2 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata rouhittuna
8 liivatelehteä
Tarjoiluun: vadelmia, puolukoita, kinuskikastiketta
1. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi. Mittaa kattilaan kerma, maito, fariinisokeri, vaniljan siemenet + tyhjä vaniljatanko (vaniljasokeri).
2. Kiehauta kermaseos ja käännä hellasta virta pois. Ota tyhjä vaniljatanko pois. Lisää kuumaan kermaseokseen rouhittu valkosuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Tämä tapahtuu hetkessä. Maista seoksen maku, lisää vaniljasokeria tarvittaessa lisää.
3. Purista liivatteista vesi pois ja lisää kuumaan kerma-suklaaseokseen. Sekoita hyvin. Asettele annoskulhot kahdelle isolle tarjottimelle ja kaada pannacottaseos kulhoihin. Hyydytä kylmässä 3-4 tuntia. Tarjoa pannacotta vadelmien ja kinuskikastikkeen kera.
