Katti-Artturin kakku

Sisareni oli tutustunut tähän herkkuun erään virolaissyntyisen tuttavansa kahvitarjoiluissa. Kakun nimi oli vielä hukassa, mutta sisareni kertoi namipalojen sisältäneen maissinaksuja, toffeekarkkeja ja voita. Herkut olivat olleet niin vastustamattomia, että käsi oli hakeutunut kuin itsestään yhä uudelleen tarjoilulautaselle.

Pienellä googletuksella löytyi tämä virolaisessa lastenohjelmassa seikkailevan Artur-kissan kakku, joka on kolmesta aineksesta valmistuva helppo maissinaksuherkku. Kakkuun tarvitaan pussi täysin suolattomia (ja jokseenkin mauttomia) isoja maissinaksuja, voita ja lehmätoffeekarkkeja. Voista ja toffeekarkeista sulatetaan herkullinen seos, jossa katkaistut maissinaksut pyöritellään, ja tahmea herkkukasa rullataan tuorekelmun sisään jähmettymään. Seuraavana päivänä naksupötköstä voikin leikellä ihania viipaleita ja tarjoilla viipaleet kakun tapaan kahvipöydässä. 

Tämä uusi vappuherkku ei ole liian makea, koska naksujen pinnassa on vain ohut kerros toffeista ihanuutta. Ja tosiaan, höyhenenkevyitä kakkusiivuja tulee napattua ensin yksi, sitten toinen, ja jospa vielä kolmaskin...

KATTI-ARTTURIN KAKKU

1 pss (90 g) Laatupaakarin maissinaksuja (suolaton, gluteeniton, laktoositon, luomu) 
tai 
1 pss (100 g) Lidlin Junior maissinaksuja (suolaton, gluteeniton,maustamaton jne.). Itse laitan Junior naksuja 120-130 g, koska painuvat kasaan enemmän ->pienempi kakku

300 g voita
n. 450-500 g Lidlin lehmätoffeita (1 pss=400 g eli 1 pss + 10 kpl karkkeja toisesta pussista)



1. Pilko lehmätoffeekarkit pieniksi ja laita yhdessä voin kanssa vesihauteeseen sulamaan. Voin ja toffeet voi sulattaa myös suoraan kattilassa, mutta minä tein varmuuden vuoksi vesihauteessa. Sekoittele, kunnes massa on sileää. Jos seokseen jää vähän rakeita, voi pyöräyttää vielä sähkövatkaimella sileäksi.

2. Varaa ainakin 5 litran kulho sekoittelukulhoksi. Katkaise maissinaksut keskeltä kahteen osaan, sillä ovat vähän turhan isoja sellaisenaan. Jos käytät Lidlin suolattomia maissinaksuja, tarvitset niitä hieman enemmän kuin Laatupaakarin vastaavia. Lidlin naksut osoittautuivat käytössä hieman rapeammiksi, mutta niistä tuli huomattavasti pienempi kakku. 
Kaada isoon kulhoon ensin vähän maissinaksuja, ja lisää päälle hieman toffeeseosta. Sekoittele. Lisää päälle lisää maissinaksuja ja taas osa seoksesta ja sekoittele. Itse lisään maissinaksut ja toffeeseoksen kolmessa satsissa.

3. Levitä 3-4 pitkähköä kaistaletta tuorekelmua pöydälle; laita kelmut vähän toisistaan yhteen, että saat ison kelmualueen rullausta varten. Kasaa maissinaksut kelmulle pitkäksi kasaksi ja painele kelmun avulla melko tiiviisti rullaksi. Painele ja puristele kasaa, että maissinaksut ottavat toisiinsa kiinni mahdollisimman hyvin. Rullaa vielä lisää kelmua ympärille, että rulla pysyy kasassa, ja vie rulla esim. leivinpellillä kylmään jähmettymään (mieluiten yön yli).
* Kakut voi jähmettää myös kelmulla vuorattuihin suorakaiteenmuotoisiin kakku- tai leipävuokiin: kelmuta vuoat pitkillä tuorekelmusuikaleilla, painele maissinaksuseos tiiviisti vuokiin ja kääräise kelmut päälle. Vie jääkaappiin jähmettymään yön yli. Vuoat mahtuvat paremmin jääkaappiin kuin isot maissinaksurullat.

4. Avaa käärö seuraavana päivänä. Viipaloi kakkupötköstä sopivia siivuja ja tarjoile herkut kahvin kanssa. Kakun voi myös paloa pieniksi neliskanttisiksi suupaloiksi ja tarjoilla kulhosta pikkuherkkuina. Omasta mielestäni Katti-Artturin kakku sopii aivan erityisen hyvin vappupöytään, sillä minulle ainakin kakusta tulivat mieleen tippaleivät :)

Kakut säilyvät parhaiten kelmuun käärittynä jääkaapissa.

Vaiheet:

1A. Kakun ainekset: Laatupaakarin suolattomia maissinaksuja, voita ja toffeekarkkeja. Näistä naksuista tulee valtavan kokoinen kakku, joka kannattaa ehkä suosiosta jakaa kahteen kakkuun.

1B. Tässä Lidlin suolattomat ja maustamattomat maissinaksut sekä muut tykötarpeet. Junior-naksuja löytyy myös maustettuina erivärisissä pusseissa - sinisessä pussissa ovat maustamattomat naksut. Junior-naksut ovat hieman rapeampia verrattuna Laatupaakarin hieman sitkeämpiin naksuihin. Molemmilla naksuilla tulee silti hyvä kakku.

2. Pilko toffeet ja voi vesihaudeastiaan. Toffeet kannattaa pilkkoa pieneksi, että sulavat nopeasti.

3. Vesihauteessa sulattaminen kestää hyvän tovin, kattilassa sulavat nopeammin. Molemmilla sulattamistavoilla tulee yhtä hyvä lopputulos. 

4. Valmista karkkiseosta. 

5. Katkaise maissinaksut keskeltä kahtia.

6. Sekoittele toffeeseos ja maissinaksut todella isossa astiassa.

7. Maissinaksuihin tulee ohut kerros toffeeta pintaan.

8. Laita 3-4 kelmupalaa toisiinsa kiinni, mitä isompi alue sitä parempi, sillä maissinaksuja tulee melkoisen iso kasa.

9. Kaada maissinaksut kelmun keskelle ja puristele kasaa varovaisesti yhteen kelmujen avulla. Yritä saada kasasta tiivis ja rullamainen.

10. Kiedo vielä lisäkelmua tiukasti rullan ympärille.

11. Nosta rulla alustalle ja vie kylmään yön yli.

12. Tällainen pitko sieltä paljastuu seuraavana päivänä...

13. Leikkaa sahalaitaisella leipäveitsellä Katti-Artturin kakku herkullisiksi siivuiksi ja tarjoa vaikkapa uudenlaisena vappuherkkuna :)