Dumle-muffinssit

Oli ihanaa saada helsinkiläispoikani pitkästä aikaa kotona Pohjanmaalla käymään. Päätin hemmotella nuorempaa polvea pitkän ajomatkan jälkeen karkkimuffinsseilla ja vohveliletuilla, kun tiedän, että ainakin letut ovat suurta herkkua. 

Ostin hauskoja pieniä pahvisia muffinssivuokia, joissa muffinssit sai paistettua ilman muffinssipeltiä. Tällä kertaa vuoissa paistui Dumle-karkeilla täytettyjä suklaisia muffinsseja, jotka näyttivät uunista tulon jälkeen pieniltä kohokkailta :)

Muffinsseista tuli mukavan meheviä ja Dumlet sulivat keskellä ihanan toffeiseksi sydämeksi. Pakkohan näistä oli tykätä - tällaisen salmiakki-ihmisenkin. 

DUMLE-MUFFINSSIT

12 kpl

2 kananmunaa

1,5 dl hienoa sokeria

1 tl vaniljasokeria

100 g sulatettua voita

1,5 dl rasvatonta maitoa

0,5 dl kevytkermaa

1,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

24 kpl Dumle-karkkeja

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan sulatettu ja hieman jäähtynyt voi, maito ja kerma. Sekoita hieman.

2. Sekoita siivilöity kaakao, leivinjauhe ja vehnäjauhot ensin keskenään. Lisää sitten kerralla seokseen ja vatkaa sähkövatkaimen hitaimmalla nopeudella ainekset sekaisin. Älä vatkaa liikaa.

3. Anna taikinan sakeutua 5-10 min. Laita taikina kertakäyttöiseen pursotinpussiin ja annostele sillä muffinssivuokiin (tai annostele lusikalla). Täytä vuokaa 2/3. Paina keskelle kaksi Dumle-karkkia.

4. Paista 220 asteessa uunin keskitasolla noin 12-13 min. Muffinsseista tuli mukavan meheviä ja keskeltä paljastui pehmeänsitkeä Dumle-sydän. 

Vaiheet:

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää sulatettu rasva, maito ja kerma.

3. Sekoittele nesteiden lisäyksen jälkeen hieman.

4. Sekoittele kaakao, leivinjauhe ja vehnäjauho ensin keskenään. Lisää sitten kerralla kaikki taikinaan.

5. Sekoita jauhoseos vatkaimen hitaimmalla nopeudella. Älä vatkaa liikaa. Anna taikinan turvota 5-10 min.

6. Helpointa taikinan annostelu on kertakäyttöisestä pursotinpussista.

7. Kokeilin pieniä pahvisia muffinssivuokia tällä kertaa.

8. Muffinssien keskelle laitettiin Dumle-sydän.

9. Annostele vuoat 2/3 täyteen, itse laitoin vähän turhan paljon.

10. Lisää kaksi Dumle-karkkia kunkin muffinssin keskelle.

11. Paista uunin keskitasolla 215-220 asteessa noin 12-13 min, kunnes tikulla kokeiltaessa muffinssi on kypsä.

12. Muffinssit olivat ihanan pehmeitä ja keskeltä valui sitkeä toffeesydän.