Sara La Fountainin paras kahvikakku

Sara La Fountainin herkullinen kahvikakku löytyi Sara La Fountainin 24Kitchen-ohjelmasta. Kakussa on ihanasti kanelille ja fariinisokerille maistuva mausteraita keskellä ja makua voi tuunata lisäämällä kakkuun omenaa, päärynää tai vaikkapa mantelimassaa. Pintaan tulee hauska vaahterasiirapilla ja tomusokerilla kuorrutettu herkkukuorrute. Kakun voi tehdä kätevästi irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle, jolloin tylsä kakkuvuoan voitelu ja jauhoitus jää pois. Kakusta tulee ihanan mehevä ja se säilyy viileässä hyvänä, maku jopa paranee säilytyksessä.


Sara La Fountainin paras kahvikakku

Kakkutaikina:

200 g voita

3 dl sokeria

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

2,5 dl kermaviiliä

5,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhoja

0,5 tl soodaa

0,5 tl suolaa

Murotaikina:

1,75 dl ruskeaa sokeria (itse laitoin fariinisokeria)

1,25 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

4 -5 rkl voita

ripaus suolaa

(omena kuorittuna ja pieninä kuutioina)

Kakun kuorrutus:

2 dl tomusokeria

0,5 dl vaahterasiirappia

Taikina:

Sekoita voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, välillä sekoittaen. Lisää taikinaan vaniljasokeri ja kermaviili, ja sekoita taikina hyvin. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola keskenään ja lisää taikinaan.

Murotaikina:

Laita kaikki ainekset kulhoon ja nypi ainekset sekaisin. Jos tuntuu kovin kuivalta, voi lisätä voita tai pikkulorauksen maitoa, murotaikinan pitäisi muistuttaa rakenteeltaan piparkakkutaikinaa.

Kaada puolet perustaikinasta voideltuun ja korppujauhotettuun (tai leivinpaperilla vuorattuun), irtopohjaiseen vuokaan. Ripottele puolet murotaikinasta ja puolet omenakuutioista taikinan päälle. Kaada loput perustaikinasta muroseoksen päälle ja ripottele päälle loput murotaikinasta ja omenasta. Paista 50-60 min 180 asteessa. Minun uunillani piti paistaa 60 min, toiseksi alimmaisella tasolla. Kokeile kakun kypsyys esim. puisella grillitikulla. 

Kakun kuorrutus:

Sekoita 2 dl tomusokeria ja 0,5 dl vaahterasiirappia massaksi. Laita massa kertakäyttöiseen pursotinpussiin ja napsaise pussin kulma auki. Kuorruta kakku kauniilla kiehkuroilla.