Suklaiset rusinacookiet

Pikkuleipiä olen tehnyt todella vähän tämän vuoden aikana. En tiedä miksi, sillä useimmat pikkuleivät ovat nopeita tehdä, ja herkullisista ohjeista ei ainakaan ole pulaa. 

Tänään yritinkin muistella, mitä laitoin yleensä suklaisiin rusinacookiehin, jotka katosivat aina rasiasta parissa päivässä. En halunnut tehdä mitään amerikkalaisia jättiläiskeksejä, vaan ihan maltillisen kokoisia kahvihetken herkkuja. Tällä ohjeella valmistui 24 kpl keskikokoisen ja suurehkon välillä olevia pikkuleipiä. 

Taikinaa voi pakastaa varastoon eli kääriä leivinpaperin sisään pötköksi ja laittaa pötkö muovipussiin. Taikinapötkön voi viipaloida hieman jäisenä pellille paistumaan, mutta paistoaikaa pitää lisätä pari minuuttia. Taikina säilyy pakastimessa muutaman viikon.

Ja kylläpä nämä olivatkin hyviä: makeita, suklaisia, vähän kauraa ja rusinoita - miten ihmeessä olin unohtanut nämä?

SUKLAISET RUSINACOOKIET

24 kpl

125 g huoneenlämpöistä voita

1 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

1 iso kananmuna

0,5 dl kaurahiutaleita

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

0,5 dl rusinoita

100 g karkeaksi rouhittua tummaa suklaata

1. Vatkaa pehmeä voi, fariinisokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja vatkaa kunnolla aineksia.

2. Sekoita kaurahiutaleet, vehnäjauho ja leivinjauhe ensin keskenään. Lisää jauhoseos kerralla sekaan ja sekoita vatkaimen hitaimmalla nopeudella taikina nopeasti kasaan.

3. Rouhi suklaa karkeasti, seassa saa olla reilumpiakin palasia. Lisää suklaarouhe ja rusinat seokseen, ja kääntele nuolijalla ainekset sekaisin.

4. Kokoa taikina leivinpaperille pötköksi ja pyöritä pötkö leivinpaperin sisään tangoksi (halkaisija noin 5 cm). Laita tanko jähmettymään pakastimeen 1/2-1 tunniksi. 

5. Leikkaa taikinatangosta 1 cm:n viipaleita ja asettele viipaleet leivinpaperille uunipellille. Jätä viipaleiden väliin reilusti tilaa, sillä cookiet leviävät paistuessaan. Taikinasta tulee kaksi uunipellillistä pikkuleipiä, noin 24 kpl.

6. Paista cookiet 180 asteessa, uunin keskitasolla, 10 min ylä/alalämmöllä. Älä välitä, vaikka keksi näyttäisi vähän raa'an näköiseltä uunista tultuaan. Kyllä se on kypsä :) 

7. Anna pikkuleipien jäähtyä pellillä. Säilytä pikkuleipiä umpinaisessa rasiassa. Vaikka ei ne siellä säily, ne syödään heti...

Vaiheet:

1. Näihin pikkuleipiin tarvitaan hyvin vähän aineksia.

2. Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa hyvin.

3. Lisää jauhoseos kerralla sekaan ja vatkaa taikinan sisään.

4. Rouhi suklaa ja lisää yhdessä rusinoiden kanssa seokseen. Kääntele nuolijalla  ainekset taikinan sekaan.

5. Valmis taikina on paksua ja tahmeaa.

6. Taikinan voi rullata jauhojen avulla pötköksi ja kiertää leivinpaperin sisään. Itse laitoin tahmean taikinan leivinpaperin keskelle ja muotoilin käsin tangoksi ja pyörittelin leivinpaperin sisällä pyöreähköksi pötköksi.

7. Laita taikinapötkö pakastimeen jähmettymään 1/2-1 tunniksi. Jähmettyneestä tangosta on helppo leikata veitsellä viipaleita.

8. Leikkaa pötkö sentin viipaleiksi ja asettele viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Taikinapötköstä tulee noin 24 kpl pikkuleipiä. Jätä pikkuleipien väliin reilusti tilaa.

9. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla 10 min. Tämän näköisiä ovat kypsinä. Anna jäähtyä pellillä.

10. Suklaiset rusinacookiet. Nämä olivat taas ihan liian hyviä...