Suklaapiirakka - se maailman helpoin

Sunnuntaiaamuna heräsin ikkunan alta kuuluvaan hirmuiseen kotkotukseen ja siipien läiskeeseen: isännän ruokintapaikalla tepasteli 25 fasaania ja määrätön määrä harakoita, variksia ja naakkoja. Ensilumen sataessa perjantaina, linnut tulivat tuttuun ruokintapaikkaan odottamaan, että eikö väki jo ala laittaa murkinaa meillekin. Ja mies pisti parastaan: auringonkukansiemeniä monessa automaatissa, pähkinöitä, talipötköjä ja talipalloja. Lintuystävämme ovat jo vuosikausia oppineet käymään kartanollamme talviruokailulla. Fasaanit ja peltopyyt tunnistavat jo kutsuhuudon, kun automaatit on täytetty; ei tarvitse kuin hihkaista "pöytä on katettu", niin parvi kotkottajia kipittää peräkanaa riihen alta syömään. 

Aamu meinasi mennä kyllä heti pilalle, kun huomasin, että kahvipulla oli loppu. Yöpaita päällä nykäisin kaapista kaikki pussinpohjat ja leivoin pikavauhtia maailman helpoimman suklaapiirakan "kaikki kippoon ja sekoitus" -tyylillä. Suklaapiirakka leipomuksesta tuli siksi, että kaapista löytyi desin verran tummia suklaahippuja ja pari ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta.

Suklaapiirakasta tuli ihan hyvää. Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut tekeytyvät. Kokeilkaa tätä piirakkapohjaa, kun kaapista löytyy vähän sitä sun tätä, mutta ei oikein mitään tarpeeksi isompaan leipomukseen. Meidän sunnuntaiaamumme oli pelastettu :)

SUKLAAPIIRAKKA - SE MAAILMAN HELPOIN
(ø26-28 cm vuokaan)

Piirakkapohja:

1 iso kananmuna
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1,75 dl maitoa tai kermaa
0,75 dl Flora Culinessea (tai sulatettua voita tai margariinia, ruokaöljykin käy)

Pinnalle: 1 dl tummia suklaahippuja (Pirkka)

Muruseos pinnalle:

0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl mantelilastuja
0,5 dl sokeria
(1 rkl Flora Culinessea, voita tai margariinia)

1. Laita kaikki piirakkapohjan ainekset yhtäaikaa kulhoon (ei suklaahippuja). Vatkaa ainekset nopeasti taikinaksi, älä vatkaa yhtään ylimääräistä. Anna taikinan turvota hetki astiassa, noin 10 min.

2. Voitele pyöreä, halkaisijaltaan 26-28 cm, piirakkavuoka. Oma vuokani oli 27 cm. Kaada taikina piirakkavuokaan ja tasoita pinta. Ripottele suklaahiput pinnalle.

3. Sekoita muruseos ja ripottele piirakan pinnalle. Muruseokseen voi laittaa myös ruokalusikallisen rasvaa (voi, margariini, culinesse), jos haluaa -itse en laittanut.

4. Paista piirakka 200 asteessa uunin keskitasolla, keskilämmöllä, noin 25 min. Jos tiedät, että uunisi paistaa nopeasti, kokeile vilkaista uuniin jo 20 min kohdalla. Kokeile kypsyys piirakan keskeltä puisella cocktailtikulla. Anna jäähtyä. Tarjoa piirakka suklaakastikkeen kanssa - Rainbown suklaakastike oli mukavan vaaleaa ja pehmeän makuista. Piirakka on parhaimmillaan vasta seuraavina päivinä.

Vaiheet:

1. Laita kaikki piirakkapohjan ainekset samaan vatkauskulhoon. Vatkaa ainekset sähkövatkaimella nopeasti sekaisin, älä vatkaa liikaa. Anna taikinan turvota noin 10 min. Voitele sillä välin ø26-28 cm piirakkavuoka (voitelin culinessella) ja laita uuni lämpiämään 200 asteeseen, ritilä keskitasolle.

2. Sekoita pienessä kipossa muruseoksen ainekset, itse en laittanut tällä kertaa rasvaa. Rasvaa voi sekoittaa noin 1 rkl mukaan, jos haluaa.

3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. Ripottele pinnalle suklaahiput. Ellei ole suklaahippuja, voi rouhia karkeasti tummaa suklaata 1-1,5 dl päälle.

4. Ripottele muruseos pinnalle.

5. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 25 min (omalla uunillani meni tuo 25 min), keskilämmöllä. Kokeile tikulla kypsyys.

6. Ihan mehevää tuli tällaisesta pikaisesta suklaapiirakastakin.

 

7. Ja suklaapiirakan kruunaa tietysti suklaakastike. Rainbown suklaakastike oli mukavan vaaleaa ja pehmeän makuista - erinomaista yhdessä.

Muhkea vadelma-raparperipiirakka (pellillinen)

Raparperikausi jatkuu yhä puutarhassamme. Montaa vartta ei ole enää jäljellä, ja meidän raparperimme loppuvat aina kesken, vaikka niitä kuinka yrittäisi säästellä. Teen mielelläni isoja pellillisiä raparperipiirakoita, joten varret tuntuvat katoavan kuin varkain. Tulevaisuudessa raparperiherkkuja tulee riittämään pitemmäksi aikaa: istutimme isännän kanssa kasvimaalle pari uutta raparperinalkua vanhasta pensaasta jakamalla. Pari vuotta kun malttaa odottaa, niin kohta on monta tuuheaa raparperipuskaa katkottavana.

Tämän päivän raparperipiirakka on muhkea vadelma-raparperipiirakka. Piirakkapohjaan antoi makua kondensoitu maito, kardemumma, vaniljasokeri, vadelmat ja raparperi. Piirakasta tuli pulleanmuhkea, ja raparperi-vadelma -yhdistelmä toimi mukavasti makean kondensoidun maidon kanssa. Herkullista, yksinkertaista ja hyvää! Ja koko pellilliseen kului vain kaksi kananmunaa...

MUHKEA VADELMA-RAPARPERIPIIRAKKA
pellillinen 50-60 cm uuniin

3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa (iso tl)
150 g sulatettua voita
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (Dovgan-merkkistä tällä kertaa)
2,5 dl maitoa
2 isoa kananmunaa
9 dl vehnäjauhoja
4 tl leivinjauhetta
8 dl raparperipaloja, pienehköjä

Pinnalle:
noin 1,5 dl raparperipaloja
150-200 g jäisiä vadelmia
(sokeria)

1. Laita ison vatkauskulhon pohjalle sokeri, vaniljasokeri, kardemumma sekä sulatettu voi. Vatkaa hieman. Lisää loput kosteat aineet (kondensoitu maito, maito ja kananmunat) ja vatkaa hetki aineksia.

2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää kahdessa erässä taikinan sekaan ja sekoita mahdollisimman vähän sähkövatkaimella.

3. Kääntele nuolijalla raparperipalat taikinan sekaan ja kaada taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle. Piirakasta tulee muhkea.

4. Lisää pinnalle hieman raparperipaloja ja jäiset vadelmat. Paista 200 asteessa noin 30-35 min keskilämmöllä uunin keskiosassa (valvo paistoaikaa oman uunisi tehojen mukaan). Omassa uunissani paistoaika oli 30 min. Jos piirakan tekee 50-senttiseen uuniin, paistoaika voi olla pitempi. Pinnasta tulee kauniin ruskea ja piirakka tuntuu kypsänä kiinteältä. Pinnalle voi ripotella paiston jälkeen vähän sokeria.

Vaiheet:

1. Vadelma-raparperipiirakan aineksia.

2. Dovganin kondensoitua maitoa.

3. Laita ison kulhon pohjalle sokerit, kardemumma ja sulatettu voi. Vatkaa minuutti. Lisää loput nestemäiset ainekset (kondensoitu maito, munat ja maito). Sekoita taas minuutti vatkaimella.

4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos kahdessa erässä mahdollisimman vähän sekoittaen. Itse vatkasin sähkövatkaimella, hitaalla nopeudella.

5. Vaihda sähkövatkain nuolijaan ja kääntele muutaman kerran, varmista ettei pohjalle ole jäänyt jauhoja.

6. Lisää taikinan sekaan 8 dl pienehköjä raparperipaloja (noin 1cm paksuisia). Sekoita raparperit taikinan sekaan.

7. Taikinaa tule iso kulhollinen.

8. Levitä taikina isolle reunalliselle uunipellille, leivinpaperin päälle. Itselläni on 60 cm:n uuniin tarkoitetut pellit.

9. Levitä taikina tasaiseksi joka nurkkaan.

10. Ripottele piirakan pinnalle muutama kourallinen raparperipaloja.

11. Lisää päälle jäiset vadelmat.

12. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla, keskilämmöllä, noin 30-35 min (tai oman uunisi tehojen mukaan). Omassa uunissani piirakka oli kypsä ja kiinteä noin 30 minuutissa.

13. Ropsauta hieman Siro-sokeria piirakan pinnalle, paiston jälkeen.

14. Eipä ainakaan muhkeutta puutu piirakasta!

15. Kondensoitu maito antoi ihanaa pehmeyttä ja makeutta piirakkapohjaan. 

Kirpeänmakea raparperipiirakka (pellillinen)

Synkkänä sunnuntaipäivänä (muutenkin minun inhokkipäiväni viikosta) tein luotto-ohjeellani nopeaa ja helppoa, vanhanaikaisen kirpeää raparperipiirakkaa. Ainekset saa heittää kippoon yhtäaikaa ja sekoitella taikinaksi. Viimeisenä vielä sekoitellaan ohuehkot raparperiviipaleet taikinan sekaan, taikina pellille, muutama raparperipala pinnalle ja uuniin. Sokeriakin voi ropsautella rapeaksi pinnaksi, ja mehevä piirakka on valmis reilun puolen tunnin kuluttua. Itse jätin pintasokeroinnit pois, sillä piirakassa on makeutta ihan riittävästi.

KIRPEÄNMAKEA RAPARPERIPIIRAKKA

pellillinen 50-60 cm:n uuniin (50 cm:n uuniin tulee tosi paksu!)

9 dl vehnäjauhoja

4 tl leivinjauhetta

4,5 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

5,25 dl maitoa

2 isoa kananmunaa

150 g sulatettua voita

1 litra raparperiviipaleita (7-8 mm paksuisia, noin 5 isoa vartta)

sokeria pinnalle

1. Mittaa kaikki aineet, paitsi raparperit, kerralla isoon kulhoon ja sekoittele taikinaksi. Itse mittaan ensin kuivat aineet ja pyöräytän aineksia hieman sekaisin, lisään päälle märät aineet ja sekoitan nopeasti taikinaksi. Lopuksi lisätään raparperipalat ja nekin sekoitetaan taikinan sisään.

2. Kaada taikina leivinpaperin päälle reunalliselle, isolle uunipellille. Ripottele pari kourallista raparperiviipaleita pinnalle ja hieman hienoa sokeria (itse jätin nyt pintasokerin pois).

3. Paista 200 asteessa noin 35-40 minuuttia (uunin keskitasolla, keskilämmöllä), kunnes pinta kauniin vaaleanruskea ja piirakka on keskeltäkin kypsä. Omassa uunissani oli 35 min keskitasolla ja viimeiset 5 min alimmalla tasolla.

Anna piirakan jäähtyä ja nauti kirpsakat piirakkapalat sakean vaniljakastikkeen kera.
* Edit! Ensimmäiseen julkaisuun oli 9 dl vehnäjauhoja muuttunut 6 dl:ksi. Huom! korjaus.

Vaiheet:

1. Viipaloi pestyt raparperinvarret (5 kookasta vartta) noin 7-8 mm kiekoiksi. Piirakkaan menee noin litra raparperipaloja.

2. Piirakan muita aineksia, puuttuu leivinjauhe ja vaniljasokeri, jotka ovat jo jauhokulhossa odottamassa. Mittaa siis ensin kuivat aineet kulhoon, voit pyöräyttää niitä muutaman kerran lusikalla sekaisin (jauhot, leivinjauhe, sokeri ja vaniljasokeri).

3. Lisää jauhoseoksen päälle maito, kananmunat ja sulatettu rasva. Sekoita ainekset nopeasti taikinaksi.

4. Kääntele jauhot pohjalta asti taikinan sekaan.

5. Lisää lopuksi raparperipalat taikinan sekaan ja sekoita lusikalla.

6. Tämmöistä taikinaa...

7. Kaada taikina leivinpaperin päälle isolle reunalliselle uunipellille. Ripottele hieman raparperipaloja pinnallekin. Oma uunipeltini on 60 cm:n uuniin.

8. Paista 200 asteessa noin 35-40 min uunin keskitasolla (tai jos keskitasoa ei ole, uunin toiseksi alimmalla tasolla) keskilämmöllä, kunnes piirakka on kauniin vaaleanruskea. Kannattaa paistaa riittävän kauan, sillä raparperissa on paljon kosteutta ja koska raparperia on aika paljon, piirakan pohjan pitää saada paistua riittävästi (ettei jää kosteus pohjaan). Itse paistoin yli 35 min.

9. Näin mehevää ja paksua piirakasta tuli.

10. Tarjoa kirpeät piirakkapalat sakean vaniljakastikkeen kanssa.

Pikapika-puolukkapiirakkaa uunipellillinen

Surullisena katsoin kaapin sisältöä sunnuntai-iltana: yksi kananmuna, pieni pala voita, rahkapurkki, maitoa... ja leivotutti...Ainekset piti saada venytetyksi pellilliseksi piirakkaa.

Piirakan toteutus oli vaativa "kaikki kerralla kippoon, sekoitus ja pellille" :) Käsi arpoi täpötäydestä pakastimesta pussillisen puolukoita ja piirakasta tuli siis puolukkapiirakka. Piirakka ei ollut mikään paksu 60-senttisen uunin pellille tehtynä, mutta ihan riittävä. Ja aineksia ei tähän piirakkaan paljoa uponnut.

PIKAPIKA-PUOLUKKAPIIRAKKAA
uunipellillinen 50-60 cm:n uuniin

6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
3 dl sokeria
1 iso kananmuna
1 prk (200 g) maustettua rahkaa (itselläni oli päärynä-kinuskia)
2 dl maitoa
125 g sulatettua voita

Pinnalle:

4 dl jäisiä puolukoita
1/3 dl sokeria


1. Heittele kaikki aineet kippoon tuossa järjestyksessä, kuivia aineita voi pyöräyttää lusikalla sekaisin ennen märkien aineiden laittoa. Vatkaa kaikki aineet muutamalla sähkövatkaimen pyöräytyksellä sekaisin.

2. Laita isolle reunalliselle uunipellille leivinpaperi. Kaada taikina leivinpaperille ja levittele nuolijalla tasaiseksi. Taikinaa ei tule mikään paksu kerros pellille. 

3. Ripottele jäiset puolukat pinnalle suht tasaisesti ja ripsuttele vielä sokeria puolukoiden päälle.

4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 min keskilämmöllä (15-25 min uunin tehojen mukaan). Itselläni oli tasan 20 min. Nauti jäähtynyt piirakka jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa, tai ihan siltään kahvin kera.

1. Laita kaikki aineet yhtäaikaa kippoon.

2. Sekoita muutamalla sähkövatkaimen pyöräytyksella - kaikki aineet vain nopeasti sekaisin.

3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Lisää pinnalle jäiset puolukat ja ripsuttele vähän sokeria puolukoiden päälle.

4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 min keskilämmöllä (15-25 min oman uunin tehojen mukaan). Itselläni paistui tasan 20 minuutissa.